Какие продукты содержат молоко

О том, какие существуют способы тестирования пациента на непереносимость лактозы, в каких случаях необходимо назначать лечение и какое питание необходимо взрослому пациенту, а также об особенностях питания ребенка грудного возраста при лактазной недостаточности расскажет Э. Преображенская, к.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Непереносимость лактозы. Все ли молочные продукты под запретом?

О том, какие существуют способы тестирования пациента на непереносимость лактозы, в каких случаях необходимо назначать лечение и какое питание необходимо взрослому пациенту, а также об особенностях питания ребенка грудного возраста при лактазной недостаточности расскажет Э.

Преображенская, к. Мечникова, г. Перед проведением анализа нельзя ничего есть. В день анализа пациент выпивает жидкость, содержащую лактозу, которая может вызвать газы и боль в животе. После этого в течение 2 часов каждые 30 минут проверяют кровь. Если уровень сахара в крови не повышается, это может указывать на непереносимость лактозы. Этот анализ не применяется по отношению к пациентам, больным сахарным диабетом, и младенцам. Непереносимость лактозы ребенком устанавливается методом исключения.

На 2 недели из питания ребенка исключаются молоко и молочные продукты. После исчезновения симптомов диспепсии начинают постепенно небольшими порциями вновь вводить молоко в питание ребенка. Если через 4 часа после выпитого ребенком молока или молочной смеси возникают симптомы непереносимости лактозы — это означает, что у ребенка недостаточно фермента лактазы.

Это наиболее точный анализ непереносимости лактозы. Определение содержания водорода в выдыхаемом воздухе дает возможность выявить активность микрофлоры по перевариванию лактозы. Концентрация газов определяется после дозированной нагрузки обычной или меченой лактозой. Метод используется для диагностики непереносимости лактозы у взрослых и детей старшего возраста. Определение общего содержания углеводов в кале, которое отражает способность организма усваивать углеводы.

В лечении нуждаются только те случаи непереносимости лактозы, которые проявляются клинически. Основной принцип лечения — дифференциальный подход к терапии в зависимости:. Основным лечением больных абсолютной лактазной недостаточностью алактазией является полный отказ от употребления молока и молочных продуктов.

Параллельно проводится терапия, направленная на коррекцию дисбактериоза кишечника, заместительная терапия использование препаратов лактазы: лактразы, тилактазы, лактейда и симптоматическое лечение. При вторичной лактазной недостаточности основное внимание уделяется лечению основного заболевания. Снижение количества лактозы в диете является временным, до восстановления слизистой оболочки тонкой кишки.

У больных с первичной или вторичной лактазной недостаточностью степень ограничения потребления молока и молочных продуктов строго индивидуальна, поскольку некоторые больные не переносят лишь молоко, но в состоянии употреблять в пищу кисломолочные продукты с небольшим содержанием лактозы. А больные с незначительной степенью гиполактазии без вреда для здоровья могут употреблять даже небольшие количества пресного молока до — мл в сутки.

В таких случаях разрешают прием молока не натощак, медленно, малыми порциями не более 1—2 раз в неделю. Ограничения снимаются при повышении выносливости больного к молочным продуктам. Пациенту необходимо вести пищевой дневник. Благодаря записям можно получить ответы на два важных вопроса:. С целью выявления реакции больного на молоко рекомендуется проводить пробные нагрузки молоком или лактозой. Показана также тренировка соответствующих ферментных систем с помощью назначения малых количеств кисломолочных продуктов при удовлетворительном состоянии больного ребенка или взрослого пациента.

Показателем повышения порога толерантности к молоку является отсутствие кишечных нарушений. В пищевой промышленности лактозу используют при производстве многих продуктов питания.

Помимо молока и молочных изделий лактоза присутствует в колбасных изделиях в упаковке, супах в пакетах, готовых соусах, шоколаде, какао-порошке. Ее применяют для повышения вязких свойств продукта и удобства его употребления. При выпечке молочный сахар принимает коричневый оттенок, поэтому является неизменным ингредиентом картофеля фри, крокетов, кондитерских и хлебобулочных изделий.

Еще лактоза широко применяется при изготовлении фармацевтических средств, является одним из главных компонентов ароматизаторов, усилителей вкуса, подсластителей и т. По специальному перечню продуктов можно определить количество лактозы, присутствующей в диете. Ниже приводятся данные разных авторов. Содержание лактозы в некоторых продуктах в граммах на г продукта Т.

Шлейп, :. Содержание лактозы в некоторых продуктах в граммах на г продукта И. Скурихин, М. Волгарев, :. Хотите больше новой информации по вопросам диетологии? При первичной конституциональной лактазной недостаточности количество лактозы в питании снижается, вплоть до полного ее исключения пожизненно. Снизить количество лактозы в диете можно, уменьшив или полностью исключив употребление содержащих лактозу продуктов, в первую очередь цельного молока см.

Этот способ приемлем для взрослых и детей старшего возраста с лактазной недостаточностью взрослого типа. Важно отметить, что ни у взрослых, ни у детей не обнаруживается корреляция между уровнем активности лактазы и выраженностью клинических симптомов. При одной и той же степени недостаточности фермента отмечается большая вариабельность симптоматики в том числе диареи, метеоризма и болей в животе. Однако у каждого конкретного больного клинические проявления зависят от количества лактозы в диете дозозависимый эффект.

При вторичной лактазной недостаточности допускается использование кисломолочных продуктов, масла, твердых сыров. Пастеризованные кисломолочные йогурты усваиваются больными хуже, так как в процессе тепловой обработки уничтожается микробиологический эффект лактазы.

Следует покупать продукты с живыми молочнокислыми бактериями, потому что бактерии в йогурте уже переварили часть лактозы. Есть йогурт, или ацидофилин, или простоквашу желательно каждый день. Сыры подразделяются по степени созревания: чем дольше созревает сыр, тем меньше молочного сахара в нем остается. Следовательно, твердые и полутвердые сыры швейцарский, чеддер утрачивают большую часть лактозы. Жиры и полужирные сливки содержат лактозы меньше, чем молоко, поэтому их употребление в небольших количествах в исключительных случаях допускается.

Чем выше в продукте содержание жиров, тем меньше в нем лактозы. Стакан молока содержит 12 г лактозы. При необходимости молоко и сыр из молока можно заменить соевым молоком и соевым сыром.

В грудном возрасте проблема коррекции диеты при лактазной недостаточности становится более сложной. Если ребенок находится на естественном вскармливании, то уменьшение количества грудного молока в питании нежелательно.

В этом случае оптимальным вариантом является использование препаратов лактазы, которые смешиваются со сцеженным грудным молоком и расщепляют лактозу, не влияя на остальные свойства грудного молока.

При невозможности использования препаратов лактазы решается вопрос о применении низколактозных смесей. Детям, находящимся на искусственном вскармливании, смесь подбирается с максимальным количеством лактозы, не вызывающим появления клинической симптоматики и повышения углеводов в кале. Такого соотношения можно достичь, комбинируя обычную адаптированную смесь с низколактозной или безлактозной или назначив кисломолочную смесь.

В случае использования двух смесей распределять их в течение суток необходимо равномерно. Например: в каждое кормление — 40 мл низколактозной смеси и 80 мл стандартной. После изменения диеты следует проверить содержание углеводов в кале.

Через 1 неделю решить вопрос о необходимости дальнейшего снижения количества лактозы. При выраженном дефиците лактазы, отсутствии эффекта в случае снижения количества лактозы наполовину рекомендуется использовать низколактозные смеси в качестве основного продукта питания. Низколактозная смесь готовая — это порошок, по внешнему виду и вкусу напоминающий сухое молоко. В состав таких смесей входят кукурузное масло и молочные жиры в соотношении , сахароза, солодовый экстракт или декстрин-мальтоза, крахмал, мука для детского и диетического питания, витамины А, D, Е, РР, С, группы В, макро- и микроэлементы железо, натрий, калий, кальций, фосфор, магний.

Можно применять смеси на основе сои, не содержащие лактозы. Низколактозные смеси могут быть разработаны на основе казеина, сои и гидрализатов белков молока. При вторичной гиполактазии симптомы лактазной недостаточности являются транзиторными. Если у ребенка имеются признаки выраженного нарушения переваривания и всасывания пищевых веществ, в частности жиров, малыш плохо прибавляет в массе, длительно наблюдается неустойчивый стул, то лучше использовать безлактозные смеси на основе гидрализатов белка с добавлением среднецепочечных триглицеридов, которые хорошо всасываются и способствуют хорошей прибавке массы тела.

Если лактазная недостаточность сохраняется у ребенка старше 1 года или возникает после кишечных инфекций и паразитарных заболеваний , то при составлении диеты можно руководствоваться рекомендациями, представленными в табл.

Таблица 1. Набор продуктов, которые разрешаются и исключаются из рациона при лактазной недостаточности у детей А. Клиорин с соав. Первым прикормом для малыша с лактазной недостаточностью может являться пюре из овощей. Оно содержит пектин, витамины, минеральные компоненты. Предпочтение желательно отдавать кабачкам, картофелю, цветной капусте, моркови, тыкве. Вводить следует только один вид овощей и не смешивать до тех пор, пока все овощи по одному не будут испробованы. Следить за самочувствием ребенка.

Разрешается применять детский кефир. Давать его ребенку с лактазной недостаточностью следует на третий день после приготовления. Можно использовать творог, хорошо очищенный от сыворотки. Блюда прикорма каши, овощные пюре детям первого года жизни с лактазной недостаточностью готовят не на молоке, а на низко- или безлактозном продукте.

Можно использовать детские консервы. Фруктовые соки вводят в питание детей позднее, как правило, во втором полугодии жизни. Фруктовые пюре промышленного производства назначаются с 3—4-месячного возраста. Больные дети старше 1 года и взрослые обычно хорошо переносят кисломолочные продукты кефир, йогурт.

Из рациона больного исключают сгущенное и концентрированное молоко. При первичной врожденной лактазной недостаточности низколактозная диета назначается пожизненно. При транзиторной лактазной недостаточности недоношенных детей обычно к 3—4 месяцам жизни к постконцептуальному возрасту 36—40 недель и более дети восстанавливают способность переносить лактозу.

Незрелые к сроку гестации доношенные дети нуждаются в лечении в течение 1—2 месяцев.

Полезно знать о МОЛОЧНОЙ АЛЛЕРГИИ (melk)

У вас непереносимость лактозы или аллергия на молочные продукты? А может, вы вегетарианец или хотите отказаться от молока по диетическим соображениям? Как бы то ни было, важно пересмотреть свой режим питания и определить, в состав каких продуктов входит молоко их больше, чем вы думаете , чтобы знать, чего следует избегать. Также необходимо подумать о том, чем можно заменить богатые кальцием молочные продукты.

Диетотерапия при лактазной недостаточности

Из рациона исключены коровье молоко и содержащие его продукты. Важно: коровье и козье молоко сходны по антигенному составу, лишь некоторые больные с аллергией к коровьему молоку переносят козье. Во избежание употребления готовых продуктов, содержащих коровье молоко, необходимо всегда изучать их состав, приведенный на упаковке. Поскольку состав любого продукта может быть изменен производителем, необходимо изучать упаковку даже употреблявшихся ранее продуктов. О центре.

Лактоза: состав вещества, в каких продуктах содержится

Лактоза представляет собой химическое вещество органического происхождения. Особенно велико содержание лактозы в продуктах-производных молока. Получают вещество в ходе сушки молочной сыворотки. За расщепление молочного сахара отвечает энзим лактазы. Однако содержание этого фермента разное у всех людей. Непереносимость лактозы может развиться у ребенка, находящегося на грудном вскармливании. Негативную реакцию организма на молочных сахар демонстрирует следующая симптоматика:. Педиатры рекомендуют отказаться от грудного вскармливания и перейти на безлактозные смеси, если эти признаки возникают у младенца в течение 30 минут после кормления. О продуктах с высоким содержание лактозы необходимо помнить и людям с лактозной недостаточностью.

При этом количество молока, используемого при приготовлении какао, каши, запеканки и т. Не стоит без необходимости заменять молочные продукты растительными и другими аналогами.

Справочник PEOPLETALK: что такое лактоза и в каких продуктах она есть?

Новые положения техрегламента ЕЭК по маркировке молочной продукции не гарантируют качества из-за отсутствия санкций за несоответствие. Новые положения молочного техрегламента Евразийской экономической комиссии ЕЭК не гарантируют качества продукции из-за отсутствия понятных санкций в отношении производителей в случае несоответствия. Такое мнение abctv. Они были приняты в ноябре прошлого года и вступят в силу в июле года. Изготовитель обязан указать сведения о наличии в молокосодержащем продукте с заменителем молочного жира растительных масел. Переходные положения определяют, что до января года переработчики молока смогут производить молочные товары и сбывать их в случае получения ими документов об оценке соответствия требованиям техрегламента до их вступления в силу.

Полезная информация о молочной аллергии — Информационный лист Норвежского союза астматиков и аллергиков.

.

Комментариев: 5

  1. miroslay90:

    Елена, поймите же – животные на несколько порядков более здоровы гормонально! у современного человека НЕ МОЖЕТ быть нормальных, адекватных желаний вследствие ТОТАЛЬНОЙ МУТАЦИИ ДНК! Вы уж поверьте человеку, который успешно лечит любое “неизлечимое” заболевание на основе именно восстановления истинно природных, давно забытых потребностей!

  2. Михаил В.:

    Спасибо всем за советы!

  3. windlazy:

    Еще бы забыть людей,с этими ужасами связанных…

  4. Zlata_bet:

    БОЛЬШЕГО БРЕДА Я В ЖИЗНИ НЕ ВИДЕЛА . Какой кошмар !

  5. Ксюша:

    Чужую беду руками разведу, а своей ума не дам…