Полезен или вреден глютен

Глютен — слово нон грата в среде обитания модных диетологов и тех, кто увлекается здоровым образом жизни. Глютен — основная составляющая пшеницы, которую люди употребляли на протяжении тысячелетий без значимых последствий для здоровья большинства из них. Но это последователей безглютенового движения не смущает.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Так ли страшен глютен: мифы и правда

В последнее время часто приходится слышать о безглютеновой диете. Звезды Голливуда, известные спортсмены и телеведущие радуют отличным вешним видом.

Дрю Бэрримор, Виктория Бекхэм и Гвинет Пэлтроу на вопрос о том, как им удается так хорошо выглядеть, отвечают, что это заслуга новой безглютеновой диеты. Глютен, или клейковина — это сложный белок. Свое название он получил от латинского слова gluten. Функция глютена — собрать или склеить в одну группу другие белки. Содержится глютен в различных злаках, например, в пшенице, овсе, ячмене. В чистом виде глютен серый, клейкий и без всякого вкуса.

Другой пример — булочки для гамбургеров из ресторанов быстрого питания, удивляющие своей упругостью и стойкостью. Иммунная система больного начинает вести сражение с белком, который определяется организмом как опасный и чужеродный элемент. Однако главная опасность заключается не только в точечных ударах, нацеленных на глютен. Кроме желудка страдают пищеварительный тракт, мозг, суставы. Признаками болезни являются боли в животе, резкие колебания аппетита, рвота, у детей отставания в росте и весе, боли в суставах, повышенная ломкость костей, перепады настроения.

Глютен может спровоцировать и другие проблемы с организмом, например, вызвать аллергию, особенно у маленьких детей. Медики и диетологи так до конца и не решили, опасен ли глютен для обычных людей без врожденной непереносимости. С одной стороны, благодаря долгим годам растительной селекции злаковые продукты сильно отличаются от тех, которые употребляли наши предки.

Сложно сказать, насколько современные виды злаковых лучше. С другой стороны, часть диетологов считает, что у ряда людей есть чувствительность к повышенному содержанию глютена в продуктах питания. Но для полной уверенности все-таки необходимо пройти иммунологический тест и исследовать сыворотку крови на определенные генетические маркеры. Самостоятельные эксперименты с рационом питания и составом элементов могут привести к гораздо более тяжелым последствиям. Без клейковины организм прекращает получать достаточное количество витаминов группы В и D, магния и железа.

Главная опасность для здоровых людей, не страдающих редкой болезнью, заключается не в количестве глютена, а в продуктах, в которых он содержится.

То, что от выпечки полнеют, а фаст-фуд вреден — известно каждому. Преимущество безглютеновой диеты в первую очередь заключается в правильном, сбалансированном, здоровом питании. Вам придется отказаться от гамбургеров, хот-догов, чипсов, различной выпечки , внимательно смотреть на состав молочных и мясных продуктов.

Обращать внимание на качество, а не на внешний вид. В этот момент возникает резонный вопрос, а причем тут, собственно говоря, безглютеновая диета? Это нормальные правила для любого человека, ответственно подходящего к вопросам собственного здоровья. К тому же, отсутствие глютена в пищевых продуктах — не всегда хороший показатель.

Зачастую производители стремятся компенсировать белок другими добавками или большим количеством сахара и жиров для сохранения и улучшения вкуса, что в результате приводит к обратным результатам. Безглютеновая диета относится в первую очередь к лечебным, а не к низкокалорийным.

Очень полезными будут продукты из киноа, так называемой псевдопшеницы, одной из старейших культур, известных еще древним инкам. Помните, что лучше обойтись без кофеиносодержащих напитков, пить зеленый чай , соки и много воды. Что такое глютен, действительно ли он вреден?

Читайте о нем всю правду на Passion. Глютен — вред и польза. Глютен и здоровые люди Медики и диетологи так до конца и не решили, опасен ли глютен для обычных людей без врожденной непереносимости. Примерное меню на день при безглютеновой диете.

Глютен: мифы, польза и вред для здоровья

Причем, они становятся популярнее, СМИ говорят о вреде глютена, журналы о фитнесе публикуют безглютеновые диеты. Очень похоже на шум вокруг продуктов с ГМО , не правда ли? В этой статье разберемся, что такое глютен, в каких продуктах содержится, полезен он или вреден. Глютен — растительный белок, который содержится в злаках и состоит из глиадина и глютенина. Рекомендуем почитать: Что такое протеин и для чего он нужен?

8 фактов о глютене: мифы и правда

Правильно — читать этикетку. Мы уже приводили советы диетологов о том, на что обращать внимание. Рассказывали о вреде и пользе сахара. Поговорим о глютене — как и о ГМО, об этом веществе ходит много разных слухов и мифов. Сложно представить себе продукт древнее, чем хлеб. Разве что некоторые блюда из мяса. Люди ели хлеб тысячелетиями, поскольку выпечка из муки очень богата углеводами и самыми разными полезными соединениями, в том числе клейковиной.

Глютен – вред и польза

По крайней мере вы хотя бы раз задавались вопросом, откуда взялась мода на жизнь без глютена? Кто пытается убедить нас, что глютен опасен? Рассказываем все факты о глютене, которые просто необходимо знать, чтобы не дать популярным мифам ввести себя в заблуждение. Глютен — это специальный растительный белок, который синтезируется растением, чтобы накопить питание для своих ростков. Второе название глютена — клейковина — отражает его особые свойства, а именно липкость, гибкость и эластичность, благодаря которым при смешивании с водой тесто становится упругим и тягучим. Глютен входит в состав большинства злаков — пшеницы, ржи и ячменя. То есть практически во всех хлебобулочных и кондитерских изделиях содержится этот белок, и организм его легко усваивает. Миф о том, что глютен вреден для здоровья, верен лишь отчасти и только в отношении больных целиакией людей.

Недавно мы рассказывали о лучших детокс-продуктах и делились с вами вдохновляющими инстаграм-аккаунтами о здоровой еде.

Что такое глютен и почему он вреден

Почему вдруг глютен оказался в опале, в каких продуктах он содержится и кому действительно нужно исключить из своего рациона это вещество? Об этом мы спросили у нашего эксперта. Елена Кален психолог, эксперт в психологии снижения веса, автор тренинга похудения. Причем белкам отводится особая роль. Но не все белки несут только пользу для организма. Один из таких — глютен.

В последнее время часто приходится слышать о безглютеновой диете. Звезды Голливуда, известные спортсмены и телеведущие радуют отличным вешним видом.

Глютен — это клейковина и особый растительный белок, содержащийся во всех сортах ячменя, ржи и пшеницы. Он состоит из двух видов белка: глютенина и глиадина. Непереносимость организмом глютена называется целиакией. Это аутоиммунное заболевание, при котором организм не способен усваивать глютен: нарушается целостность стенок тонкого кишечника, что ведет к проблемам с усвоением витаминов и минералов. Чувствительность к глютену — не целиакия, но распространенное явление. Оно выражается в симптоматических кишечных и головных болях, вздутии, хронической усталости, экземе и депрессивных расстройствах психики. Кроме описанных выше случаев, этот белок не приносит существенного вреда здоровью, а богатые им продукты могут стать основой правильного и полезного питания. Цельные зерна, содержащие глютен, такие как ячмень и рожь, обеспечивают организм полезной клетчаткой, витаминами и микроэлементами.

Комментариев: 5

  1. Наиль:

    ПОДВЕДЕМ ИТОГ ДЕЛАЙТЕ пидекюр в салоне каждую неделю, 10 дней и таких проблем не будет

  2. Отабой:

    gra2005, йодированная соль и морепродукты – морская капуста и т.п. Еште водоросли короче..

  3. 946436:

    Рассказываю об этом так подробно, потому, что в августе 2011 года наш военный институт прекратил своё существование… (Просуществовав ровно 60 лет, как мужчина для выхода на пенсию… Странно, но мой шестидесятилетний период от рождения в 1951 году и наступления пенсионного возраста в 2011 году совпали с «жизнью» моего училища…) Видимо, кому-то понадобилась огромная территория, где ранее находились корпуса РВКИУ, а «щит Родины» потерял в то время свою актуальность…

  4. roditsem:

    Спасибо,действительно очень хорошая гимнастика!

  5. Фемистоклюс:

    Рафаэль, Verno, i ya ne zamechala takogo